長く厳しい冬がようやく終わりを告げ、そこかしこに春の草花が芽吹くころ、ここ黒石市の北東に連なる南八甲田の山々を真っ白に覆っていた大量の雪が一斉に溶けだし、地中に染み、あるいは川へ流れ出します。

中儀が使用するのは、この雪解け水に由来する伏流水。ミネラルをバランスよく含み、お料理をひときわやさしくまろやかに仕上げます。

原価率にとらわれず、高いレベルで安定した厳選素材を確保するために、優れた仕入れ先を選定し、時間をかけて強固なパートナーシップを培ってきたことは、私たちの誇りです。

味や鮮度、安全性はもちろんのこと、青森県内で長年仕事をしてきた業者さんならではの、季節感や地元愛にあふれた最高級の食材たち。中儀のおいしさの秘密が、そこにあります。

仕出し、とは、何か特別なときに召し上がるもの。お祝いや、パーティ、集い、大切な方がいらっしゃる日。亡き人に想いを馳せる日かもしれないし、何もないけど、ちょっとだけ気分が良い日かもしれません。

ですから、私たちは、笑顔とコミュニケーションを絶やさずに、お料理をおつくりします。お客さまが仕出しを注文されるのは、今よりは少しでも、お料理でさらにもっと、笑顔になりたいからに違いないからです。

お客さまの気持ちに寄り添える、最高のお料理をお出しするために、一切の手間を惜しまぬこと。それが中儀の心です。