O-030うなじゅうハーフ鰻重ハーフ
ふっくらとした肉厚の鰻と、こだわりの白米
鰻重ハーフ_うなじゅうハーフ
50尾サイズの鰻、半分でお手ごろな、うな重
肉厚で、ふっくらとした食感はそのまま、ご要望にお応えし、ハーフサイズもご用意しました。
稲作専門の農家さんに作っていただいている当店のお米は、自社精米したものを使っています。常に高品質なお米を、当店独自の炊飯技術で焚き上げ、美味しいご飯が、出来上がります。
皮は香ばしく身はふっくらの鰻_こだわりの原料と調理法
清らかな水で育った、成鰻になって1年以内のものを使用。〆る前に、流水で４８時間以上、老廃物を吐かせています。
皮側から遠火の強火でしっかり白焼きにし、余分な油をしっかりと落とすことで、臭みが無い蒲焼となり、さらに蒸し工程を入れることで、ふっくら柔らかく仕上げています。4度の付け焼きで、じっくりと見栄え良く焼き上げました。
※ボリューム満点、1尾約200ｇを丸々使用した中儀特製うな重もございます。
O-030うなじゅうハーフ鰻重ハーフ
¥1,650